BISCIOLA

La bisciola, anche chiamata Pan di fich o Panettone valtellinese, è il dolce tipico della Valtellina.

Ingredienti:

150 gr. Fichi secchi

75 gr. Gherigli di noce

75 gr. Pinoli

75 gr. Mandorle tostate

75 gr. Cedro candito

75 gr. Arancia candita

150 gr. Zucchero

150 gr. Cioccolato fondente

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di zucchero vanigliato

100 gr. Burro
Pane grattugiato

Preparazione:

Tagliate a cubetti i fichi secchi, e la frutta candita, tritate grossolanamente le noci e le mandorle, spezzettate il cioccolato e fatelo fondere in un pentolino riscaldato a bagnomaria. A parte, sbattete le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta, quando il composto è spumoso unite, alternandoli, la farina -mischiata con lo zucchero vanigliato e il lievito – ed il burro fuso, mescolando. Aggiungete infine il cioccolato fuso, la frutta secca e i canditi. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, poi versate in uno stampo da plum cake o ovale, imburrato e cosparso di pan grattato. Cuocete in forno già caldo a 180-200 gradi per circa 40 minuti.