L’”Artemisia glacialis”,
localmente detta Genepì, è un’erba dagli spiccati sapori aromatici che cresce
ad alta quota sugli elevati pendii delle nostre montagne. Vi sono due varianti
di piantine distinte tra maschi e femmine, più forti e odorosi i primi, più
delicate le seconde.
Ingredienti:
Zucchero: 1 kg.
Piantine di Genepì: 100
gr.
Acqua: 1.25l
Alcool per liquori: 1l
Preparazione:
Mettere le piantine in
infusione nell’ alcool in un luogo buio per 20 giorni. Portare ad ebollizione
l’acqua e preparare lo sciroppo con lo zucchero. Mescolare allo sciroppo
l’infuso macerato. Filtrarlo con cura, lasciare raffreddare ed imbottigliare.
Attendere per altri 20 giorni prima dell’uso.
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